Petr Goncharov
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Comida. Resumen Según el famoso refrán comemos para vivir y no, al revés. Sin embargo, para muchas personas la comida representa algo más que un instrumento para mantener su organismo funcionando bien . Desde los autores de cocina que consideran su trabajo como el arte, hasta los que prefieren comer platos ricos y sabrosos. Todas estas personas ven en la comida algo más que una cuestión biológica. A mi modo de ver, existe en muchos casos una incomprensión mutua entre los autores de la alta cocina y la gente comilona. Supongo que por ambas partes puede caber alguna exageración. Es decir, que los autores tratan de elaborar un plato tan perfecto que empiezan a olvidar las funciones básicas del cibo y al mismo tiempo los clientes del restaurante son muy escépticos y rechazan una comida extraña empezando a debatir sobre la verdadera necesidad de la comida. Además, hay gente que no comprende la alta cocina en absoluto, pero persiguiendo ocupar un estatus más alto del que tienen,...