Yuri Levchenko

 

La comida de autor

 

Hablando de la comida de autor, lo primero que se me ocurre es que la primera vez, es algo que cuesta un ojo de la cara y no está claro, por qué sus platos incluye ingredientes desconocidos o los cocinan de manera complicada.

Pienso que la comida de autor siempre ha existido, existe y existirá, porque siempre hay mucha gente que a la que le gusta cocinar y le gusta inventar nuevos sabores. Especialmente hoy en día, cuando tenemos  acceso a cualquier producto o cualquier especia.

Algunos platos de la cocina de autor son verdaderas obras de arte y para crearlas los autores usan toda su experiencia y creatividad. Pero no es bueno que un autor creé un nuevo plato o nuevo sabor solo por la pura creatividad sin pensar sobre la gente que lo consuma o pruebe.

Desgraciadamente, o por el contrario, no he probado nunca la comida de autor, o mejor dicho los platos de alta cocina, y por eso no puedo contar sobre tal experiencia. Además, no me gustaría comer unos platos exóticos con insectos, seres venenosos o productos asquerosos.

Para resumir, me gustaría destacar que cada uno tiene sus gustos y sus productos favoritos, y no existe un plato que le guste a todo el mundo, también la comida de autor siempre será cara, porque los platos baratos no se disfrutan ni se recuerdan.

La dieta o un modo de vida

Es difícil escribir algo interesante sobre la dieta, si yo nunca he hecho ninguna dieta voluntariamente, sólo por un plan médico o prescripción médica para recuperarme rápidamente. Desde luego, no me animé a hacer una dieta, pero en una ocasión no tuve otra opción. No puedo decir que los alimentos dietéticos eran repugnantes, no lo eran porque la mayor parte de ellos los comía a menudo.

Pienso que mucha gente está a dieta sólo por la moda, porque los beneficios de las dietas están hasta en la sopa, se los puede ver en todas partes. Reducen el peso, mejoran la condición de la piel o el pelo, reducen el nivel de colesterol o aceleran el metabolismo, parece que existe una dieta de cada parte del cuerpo humano hasta el alma.

Es una lástima que no haya una dieta universal que resuelva todos los problemas del cuerpo humano en poco tiempo. Pero no estoy seguro de que los alimentos que son completamente sanos para el cuerpo humano los sean para la salud mental de la gente también y viceversa. Porque todo lo bueno en este mundo es nocivo, inmoral o conduce a la obesidad.

Según mi punto de vista la dieta es un asunto de la medicina y es una importante parte del tratamiento. Y si la gente tiene que estar a dieta es mejor que conviertan su dieta en su estilo de vida.

Comida de color

Antes de nada, me gustaría decir que es muy buena idea vincular el color de las frutas y verduras al tipo de los micronutrientes y bioactivos que contienen. En este caso, es suficiente echar una mirada a su color, y ya está. Ya saben ustedes que micronutrientes y bioactivos hay en esta fruta o en aquella verdura.

Por un lado, no es necesario perder muchas horas en buscar y leer un montón de información sobre las propiedades útiles de los alimentos. Y tampoco es necesario buscar una cierta fruta o verdura, ya que las del mismo color, tienen los mismos micronutrientes y bioactivos.

Pero, por otro lado, esta manera sencilla podría causarles un a ustedes un pequeño percance si comen un producto desconocido, porque podría tener un elemento malo para ustedes.

En resumen, me gustaría destacar que en el asunto de nutrición es importante guiarse por el sentido común. Cada cuerpo humano es único y necesita su conjunto de nutrientes útiles. Seguir la recomendación de "comer de colores" está de moda, y a lo mejor es divertido, pero no consuman los productos malos para ustedes, por muy milagros que sean.